1. 卵は固ゆでにし、半分に切り、黄身を取り出す。器にする白身部分は、底を少し切って立てやすくする。
2. ボウルに黄身、わさび漬、マヨネーズ、細かく刻んだパセリを合わせて味を調える。
3. (2)をスプーンで白身の器に詰め、パセリを飾る。