生活教室

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理とくらしの生活教室

2020年度

生活教室はコロナウイルス
感染防止のため休講します。

２０１9年度カリキュラム

赤い文字は参考写真が下にあります。

回数	月日	読　　　書	内　　　　　　　容	おもな勉強の内容
1	4/１0 （水）	人生の朝の中に	開講式　　・ご飯・味噌汁・厚焼き卵・ごま和え	おいしいご飯の炊き方　煮干しのだしのとり方　焼き物　青菜のゆで方　　　　　　　　　　　和え物の基本
2	17	生活の隠れる部分	・炊き込みご飯・かきたま汁・煮物（筍　いか　オクラ）	醤油味のご飯の基本　だしのとり方　　　（昆布とかつお節を使て）　筍の扱いと茹で方　炊き合わせの基本
3	24	唯今主義	・あさりの味噌汁・コロッケ・ひじきと厚揚げの煮物	貝の扱い方　パン粉揚げのコツ　常備菜　乾物の扱い
4	5/8	「衣」の授業　　読書：なし	・ワイシャツ洗いと　　　　　　アイロンがけ・ダウンの洗濯	毎日の洗濯のこと　アイロンがけのポイント　ダウンの洗濯のコツ
5	１5	旧と新	・茶碗蒸し・鯖の味噌煮・芋なます	蒸し物の急所　魚のおろし方と煮魚の基本　郷土料理（北信地方）
6	２2	なし	・家庭料理に大切な　　七つの立場	経済を中心として　　料理の質・量　味・時間他　　料理をするうえで大切な事
7	６/5	我々の住む所	・酢豚・包米湯　（トウモロコシのスープ）・拌三糸	中国風料理のポイント　簡単に出来るスープ　野菜の切り方
8	12	生活の朝、昼、夜	・ジュリアンスープ・ハンバーグステーキ・じゃが芋ニソワーズ	野菜スープ　　　　　　簡単きれいなスープ　ひき肉の扱い　ジューシーで　　　　　　おいしいハンバーグ
9	19	家計について	・餃子・チンジャオロース・トマトサラダ	具の作り方、包み方焼き方　ピーマンが美味しくたくさん食べら　　れ、手軽にできる中華
10	７/3	家事整理の根本　　　　　（1）	・素麺・てんぷら・かえし醤油・わかめときゅうりの酢の物	麺のゆで方　天ぷらをカラッと揚げるコツ　油のくりまわし　てんつゆ＆麺つゆ　美味しい酢の物の基本
11	１0	なし	・五目寿司・吉野どりの清汁・抹茶かん	酢めしの基本① 　乾物の煮方　お吸い物の基本　　　（一番だしのとり方）　寒天の扱い
12	17	四通発達の家	・ビシソワーズ・牛肉のロール巻き・サーモンサラダ	ポタージュの基本　おもてなしにもなる一品　鮭缶を使って
13	24	なし	・涼拌茄子・鶏の唐揚げ・おやき	茄子の料理　唐揚げ　美味しくするコツ　郷土料理のおやきの作り方　　（なす・あんこなど）
な　つ　や　す　み
１4	8/21	人の世の悲しみ	・マカロニグラタン・グリップ―ンサラダ・ヨーグルトゼリー	ホワイトソースの作り方　グラタンの基本　　　　　　　　（オーブン料理）　サラダの基本　ドレッシング　ゼリーの扱い方
15	28	なし	・細巻ずし・いなりずし・のっぺい汁	酢めしの基本② 　まき寿司の基本　　油揚げの煮方　実だくさんの汁
16	9/4	なし	・おはぎ・煮物（里芋、高野豆腐、　　　　たづなこんにゃく）・吸い物（おぼろ昆布）	もち米の炊き方　小豆あんの作り方　煮物の基本NO2 　　　　（炊き合わせのコツ）
17	１1	「住」　家事整理の根本　　　　　（2）	・整理収納・掃除のポイント・エコ掃除　（セスキと　　　　クエン酸を使って）・他　日常のマナー	整理の急所　　セスキの使い方　訪問　来客のマナー他
18	１8	詩と田	・ポークカツレツ・クラムチャウダー・りんごとくるみのサラダ	カツレツのコツ　貝の扱い　ホワイトソース　果物とくるみを使ったサラダ
19	10/2	人を赦すこと	・麻婆豆腐・春巻・ほうれん草の中華酢	素を使わないで作る麻婆豆腐　パリッと揚がる春巻　中華酢を使って
20	9	あたたかい心	・けんちん汁・ぶりの照り焼き・長芋とわかめの酢の物	豆腐と野菜の塩味の汁　照り焼きの基本　　酢の物の復習　長芋を使って
２1	１6	汝は幸いなり　　　汝は自由である	修了式　　・赤飯　・吸い物（しめ玉）　・筑前煮・イチゴ大福	お赤飯の作り方　　　　（もち米の蒸し方）　吸い物復習　一つの鍋で出来る煮物

　　　赤い文字の料理の紹介

コロッケ	郷土料理のおやき
酢豚	拌三糸
細巻きずし・いなりずし	春巻き、麻婆豆腐、ほうれん草の中華酢
ジュリアンスープ	修了式を祝って赤飯・吸い物・筑前煮